Türkische weiße Bohnen Suppe mit Kartoffeln

Türkische weiße Bohnen Suppe mit Kartoffeln
Patatesli Kuru Fasulye

Rezept von International VeganGang: Suppen, HauptKüche: TürkischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

3

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

50

Minuten

Gesamtzeit

1

Stunde 

5

Minuten

Patatesli Kuru Fasulye ist ein einfaches vegetarisches türkisches Gericht mit weißen Bohnen und Kartoffeln in einer Tomatensuppe. Es ist einfach zu machen, sättigend und proteinreich, ideal für eine Hauptmahlzeit. Ein klassisches Rezept für jeden, der türkische Küche mag.

Zutaten

• 200 g weiße Bohnen, gekocht (Trockengewicht)

• 1 große Zwiebel, gehackt

• 45 g Tomatenmark (3 EL)

• 1 TL Paprikapulver, süß

• 200 g Kartoffeln, gewürfelt

• 3-4 EL Olivenöl

• 500 ml Wasser

• 1 TL Salz

Anweisungen

• Erhitze 3-4 EL Olivenöl in einem Topf und brate die gehackten Zwiebeln darin für etwa 12 Minuten an. Bei niedriger bis mittlerer Hitze.
• üge das Tomatenmark hinzu, verrühre es gut mit den Zwiebeln und lasse es für weitere 5 Minuten braten.
• Jetzt kommen die gewürfelten Kartoffeln dazu. Mische sie gut unter und brate alles zusammen für 5 Minuten.
• Streue das süße Paprikapulver darüber und mische es erneut gut unter.
• Gib die gekochten Bohnen, 500 ml Wasser und 1 TL Salz in den Topf. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen.
• Decke den Topf zu und lasse alles etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln durch sind.

Rezept-Video

Notizen

• * Bitte beachte, dass zur Vorbereitungszeit zusätzlich das Einweichen und Kochen der Bohnen hinzugerechnet werden muss.

Was ist Patatesli Kuru Fasulye?
Patatesli Kuru Fasulye ist ein herzhaftes, traditionelles türkisches Gericht, das aus einer schmackhaften Kombination von weißen Bohnen und Kartoffeln in einer leckeren Tomatensauce besteht. Die Suppe wird oft als Hauptgericht serviert und ist bekannt für seinen reichhaltigen Geschmack und seine sättigende Natur.

Was brauche ich für das Rezept?
Für dieses Gericht benötigst du eigentlich nur weiße Bohnen, frische Kartoffeln, Zwiebeln, Tomatenmark, süßes Paprikapulver, Olivenöl, Wasser und Salz. Diese wenige Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und machen das Gericht zu einer einfachen, aber köstlichen und proteinreichen Mahlzeit.

Womit servieren?
Patatesli Kuru Fasulye kann entweder als eigenständiges Gericht oder am besten mit einer Beilage wie Reis oder Fladenbrot serviert werden. Es passt auch hervorragend zu einem frischen Salat oder anderem Gemüsegerichten.

Welche Bohnen?
Für dieses Rezept benutze ich getrocknete Cannellini-Bohnen (auch bekannt als weiße Kidneybohnen), die ich zuvor im Schnellkochtopf zubereite. Das geht geht relativ schnell, den eingeweichte weiße Bohnen benötigen lediglich 2-3 Minuten unter hohem Druck. Anschließend schalte ich den Herd aus und lasse den Druck von selbst abfallen. Beachte, dass bei Gas- oder Induktionsherden der Druck schneller abfällt, was längere Kochzeiten bedeuten könnte. Sei jedoch vorsichtig: Die Bohnen können schnell zu weich werden und zerfallen. Im herkömmlichen Kochtopf besteht dieses Risiko nicht, allerdings sind die Kochzeiten dann deutlich länger.