Philippinisches Rezept: Adobong Gulay

Adobo Gulay ist ein Gericht aus den Philippinen bei dem das Gemüse in einer Soße aus Essig und Sojasoße gekocht und/oder mariniert wird. Ich benutzte dazu meistens Kartoffeln und Auberginen, die sich sehr gut dafür eignen.

[columns] [column size=”1/3″]Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2 [/column] [column size=”1/3″]Kochzeit: 35 Minuten
Kategorie: Vegetarisch[/column] [column size=”1/3″]Gesamt: 45 Minuten
Cuisine: Philippinisch[/column] [/columns]

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Zutaten

• 2 Tassen Kartoffeln geschnitten
• 2 Tassen Auberginen geschnitten
• 1 große Zwiebel gehackt
• 3 Lorbeerblätter
• 1/2 TL Pfefferkerne
• 1/4 Tasse Essig (Zuckerrohr)
• 1/4 Tasse Sojasoße (Filipinisch)
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Pfeffer (gemahlen)
• 2 EL Öl

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Anleitung

1. Essig, Sojasoße, Pfeffer (gemahlen) und Zucker miteinander vermischen und auf die Seite geben.
2. 2 EL Öl erhitzen und die Lorbeerblätter und Pfefferkerne für 3-5 Minuten auf niedriger bis mittlerer Flamme abraten.
3. Zwiebeln hinzugeben und für 2-3 Minuten weiter braten.
4. Knoblauch hinzugeben und für 1-2 Minuten braten lassen.
5. Die gemischte Soße, Auberginen und Kartoffeln hinzugeben und mischen.
6. Etwa eine 1/2 Tasse Wasser hinzugeben und zum kochen bringen.
7. Jetzt noch zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind .